|
|
L?antipastocarciofi Ripieni
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 4 grote artisjokken
- 100 gr paneermeel
- 80 gr geraspte pecorino
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje peterselie
- 1 ansjovisfilet
- 2 glazen water
- 4 el olijfolie
- ? citroen
- zout
- peper
Voorbereiding:
# verwijder de steel en de harde bladeren van de artisjokken
# snijd de peterselie fijn
# snijd de ansjovis fijn
# pers de knoflook uit
Bereidingswijze:
1 Maak met een mes midden in de artisjok een opening.
2 Roer het mengsel van paneermeel, schapekaas, fijngesneden ansjovis, geperste knoflook en fijngesneden peterselie door elkaar. Voeg hierbij de olijfolie, zodat er een gebonden mengsel ontstaat.
3 Vul nu de artisjokken met het mengsel en doe deze naast elkaar in een pan. Voeg het water erbij met een eetlepel olijfolie en een paar druppeltjes citroen. Kook het geheel op een laat pitje 30 minuten met het deksel op de pan.
4 Haal de artisjokken van het vuur zodra het water is verdampt en serveer ze in een diep bord.
|
|
|